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des grappes de cabernet sauvignon
un spectre aromatique complexe et évocateur se développe
avec une macération lente des peaux de pinot noir jusqu'à 12 heures avant la vinification pour extraire la couleur profonde et les arômes intenses
tant par son profil aromatique que par la texture de son corps
L'affinage se fait à 50% dans du ciment et à 50% dans des barriques de second passage
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