KORIN KAGUYA WA-NAKIRI 165 cake knife The 50/50 bevel of the

The 50/50 bevel of the wa-santoku will suit perfectly right handed and left handed users

The kiritsuke is used by pros as a multi-purpose chef’s knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword

Petty 150mm

C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux

ce qui en fait l'une des pierres les plus douces du marché

KORIN KAGUYA WA-NAKIRI 165 cake knife The 50/50 bevel of theLe nakiri est un couteau lgumes dot d'un tranchant parfaitement symtrique. De forme rectangulaire, il n'est pas sans rappeler le traditionnel Usuba. Le wa nakiri , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de trempe (yaki ire). Les caractres en kanji de Kaguya signifient