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Le magnolia est utilisé depuis des siècles pour la fabrication des Saya
située dans la région de 肥後 Higo
La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui s'intéressent à un Yanagi mais qui ont un espace de travail plus petit
remontant à l'époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs épées
parfait pour préparer des soba et d'autres plats de nouilles
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm Materiau:AUS-10 Le magnolia est utilisé depuisLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.