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Geruch: intensiv und typisch mit leichtem Mandelton
Traditionell wird er von Hand eingesalzen
schnittfeste Käse aus naturreiner Kuhmilch weist eine geschmeidige Konsistenz
Die feingliedrige Struktur der Riserva nimmt den Gaumen mit ausgeprägter Fülle ein und endet in einem eindrucksvollen Abgang
Nach der Handlese der Beeren folgt deren Gärung in Edelstahltanks
Schnittkäse "Naturalis in Fiordaliso" ak-111749 Geruch: intensiv und typisch mitDer Naturalis in Fiordaliso von Capriz ist ein Schnittkse aus Kuhmilch der rotgeschmiert und mit Kornblumen und Ringelblumen verfeinert wird. Dieses Verfahren verleiht ihm seine einzigartige blumig bunte Rinde. Diese umschliet einen gelblichen geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmiger Bruchlochung. Der Kse duftet mild milchig und fein suerlich. Sein langer und cremiger Teig ist von feinem Schmelz gekennzeichnet und schmeckt angenehm milchig
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