Deba White Steel #2 Double-Tranchant Kurouchi Manche en Chêne 105mm 倉重 鍛冶師 (Forgé à la main)

鍛冶師 (Forgé à la main) ：玄海 正国 (Genkai Masakuni)【Retiré】

façonné dans un somptueux ébène de buffle

Nos pincettes à arêtes de poisson de 120 mm

Le produit final est un acier de la dureté appropriée avec suffisamment d'élasticité pour l'intégrité structurelle interne

le Higonokami était couramment utilisé par les enfants pour tailler des crayons ou du bambou

Deba White Steel #2 Double-Tranchant Kurouchi Manche en Chêne 105mm 倉重 鍛冶師 (Forgé à la main)Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.